柠檬手撕鸡【简易版】

作者： 沫沫美食

夏天小孕妇没胃口，想吃点开胃的凉菜。

用料

• 柠檬 半个
• 葱 4根
• 生抽 3勺
• 大蒜 8瓣
• 香菜 4根
• 料酒 2勺
• 醋 3勺
• 鸡腿 2只
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 小米辣 4只
• 花生米 30克
• 糖 5克

柠檬手撕鸡【简易版】的做法步骤

步骤 1

【鸡腿煮熟】鸡腿洗干净放进没过鸡腿的水里面煮，放葱结，料酒2勺，盐10克，水开后煮20分钟，基本筷子戳进去没有血水即可。

步骤 2

【手撕鸡腿】鸡腿盛出放进冰水里面(此步骤是为了让鸡腿肉质更细嫩)，然后捞出，套上手套用双手把鸡腿肉鸡皮撕成细条放入盘中。

步骤 3

【调灵魂酱汁】处理蒜末，小米椒圈，放入碗中，热锅凉油放进一小把花生米小火慢慢炸，微微变色后花生米带油一起倒进蒜末小米椒圈里面，然后3勺生抽3勺陈醋少许白糖，一小勺辣椒油和香油，放入白芝麻，切段后的香菜和柠檬片，搅拌均匀。

步骤 4

【搅拌鸡丝】最后把灵魂酱汁倒入撕好后的鸡丝，充分搅拌均匀，放凉了以后就可以开吃啦。

柠檬手撕鸡【简易版】的小贴士

买那种大鸡腿可以撕成长长的鸡丝，口感比较好。 同时花生米根据个人爱好可放可不放，比较炸花生米又是多了一个步骤。

菜谱创建时间：2022-07-24 15:55:08