没放排骨的大丰收

作者： Piaomeilan

其实炖豆角也好大丰收也好这是东北人最经常吃的菜了。今天我来说一下我做的方法，超级简单。

用料

• 猪肉 100克
• 南瓜 250克
• 玉米 1根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1.5勺
• 土豆 1个
• 十三香 少许

没放排骨的大丰收的做法步骤

步骤 1

菜洗净，肉切片备用。要是放排骨的话，排骨先用微压力锅压10分钟或者煮20分钟捞出备用。排骨可以先焯水再煮，煮排骨的水可以炖豆角时加，味道更好。

步骤 2

烧油，放入肉片十三香葱花炒至变色，放入豆角炒至炒绿，再加入土豆块和窝瓜玉米加老抽生抽料酒盐八角倒入水。

步骤 3

水加至刚没上菜就好，汤的颜色如图即可。不喜欢酱油色的可以减老抽的量，因为我今天用的是水果玉米，玉米开锅10多分钟再放入。

步骤 4

加入玉米再炖15分钟，全程用中火，不要用小火炖。

步骤 5

等到汤剩的不多了，再放入葱花蒜片，翻炒几下，再煮一两分钟，加入味精出锅了。

步骤 6

我喜欢汤刚刚没有的感觉，比较粘粘的面面的很好吃。喜欢有点汤拌饭的可以稍微多加点水，最后留点汤就ok了。

没放排骨的大丰收的小贴士

酱油的量和水的量掌握好就能做出颜色好看的炖豆角，一定要中火或者中大火炖，不要用小火焖，那样就不好吃了。炖豆角同理，怎么做都好吃😋

菜谱创建时间：2022-07-24 14:37:14