吐司

作者： 山菌马

用料

• 高筋面粉（王后硬红） 250克
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋液 10克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克

吐司的做法步骤

步骤 1

混合，低速揉团 高速到基本扩展，15分钟左右，看状态 加黄油，低速混合吸收 高速到完全扩展，15分钟左右 整形，圆成团 发酵一小时左右，按压慢速回弹，不塌陷 切分四分，滚圆团 松弛15分钟左右 排气整形 放入模具二次发酵到8分饱 刷蛋液 220度预热，220度烤20分钟

菜谱创建时间：2022-07-24 14:22:29