熔岩虾球

作者： 春淡怡

复刻一份山姆大厨的熔岩虾球

用料

• 虾 20只
• 土豆 750克
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 料酒 20ml
• 黑胡椒粒 适量
• 盐 3克

熔岩虾球的做法步骤

步骤 1

虾去壳，留下尾部，放入盐、黑胡椒碎、料酒抓匀，腌制15分钟以上

步骤 2

土豆去皮切片蒸熟

步骤 3

蒸熟的土豆碾成泥

步骤 4

取40克左右的土豆泥，捏成球按扁

步骤 5

放上妙可蓝多马苏里拉奶酪

步骤 6

放上虾仁

步骤 7

包成球状，虾尾留在球外

步骤 8

依次捏好虾球

步骤 9

准备好蛋液，玉米淀粉、面包糠

步骤 10

虾球先裹上一层淀粉

步骤 11

蘸上鸡蛋液后，放入面包糠内

步骤 12

裹上金黄色的面包糠

步骤 13

一穿外套，变得好看啦😋😋😋

步骤 14

整整齐齐4排5列

步骤 15

油多一点，加热至七成

步骤 16

放入虾球，改中小火炸5～6分钟

步骤 17

捞出放在吸油纸上

步骤 18

全部炸好后装盘，蘸上番茄酱、甜辣酱开吃！当然，原味也很好吃哦！

熔岩虾球的小贴士

下锅炸时油温稍高一点，有利于定型，再转中小火慢炸，至虾仁熟透，奶酪拉丝

菜谱创建时间：2022-07-24 13:19:23