5分钟爆炒花甲

作者： 韩小铛

用料

• 花甲 500克
• 姜 几片
• 蒜 2瓣
• 小米辣椒 几个
• 葱 几根
• 蚝油 一勺
• 酱油 3勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

5分钟爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲先清洗两到三遍，然后放2勺盐泡半小时以上，让花甲吐沙。这个时间我建议一小时，半小时还是会有一小部分有沙。

步骤 2

在这过程中准备辅料，就是切切切。

步骤 3

调汁，将酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉放入碗中，再加少许清水搅拌均匀备用。

步骤 4

锅里放水，待水开了放入花甲，煮2分钟。这时候就是壳全打开啦，捞出沥干备用。

步骤 5

先将其他材料爆香，葱最后放的。

步骤 6

放入花甲，不停翻炒。继而倒入调汁，继续不停翻炒，这一步主要是让花甲都能均匀入味。大概炒2分钟就好啦。

步骤 7

最后放入葱花。

步骤 8

出锅啦，真的太好吃了。

5分钟爆炒花甲的小贴士

花甲煮的时候不能太久，不然肉质会变硬就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-07-24 11:23:00