家庭版皮蛋拌豆腐～做法简单，营养丰富，清爽不油腻

作者： 李姐爱美食

皮蛋拌豆腐，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

用料

• 皮蛋 4个
• 内酯豆腐 1盒
• 盐 2克
• 榨菜 少许
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2根
• 青椒 1个
• 生抽 15克
• 香醋 15克
• 辣椒油 适量
• 香油 5克

家庭版皮蛋拌豆腐～做法简单，营养丰富，清爽不油腻的做法步骤

步骤 1

要做出好吃的皮蛋豆腐，皮蛋的选择很重要，可以选择这种独立包装的皮蛋。

步骤 2

给皮蛋去掉外壳。

步骤 3

这种透明的，有松花印的皮蛋，吃起来弹性十足。

步骤 4

皮蛋不要用刀切，刀切它的蛋黄会粘到刀背上，这样用绳子切也很方便。

步骤 5

切好的皮蛋依次码入盘中。

步骤 6

内脂豆腐我们在它底部剪两个小孔，进入空气，方便脱膜。

步骤 7

内脂豆腐脱膜后，横向切几刀。

步骤 8

纵向切几刀，切成小方块。

步骤 9

锅中水开，我们轻轻的倒入切好的内脂豆腐。

步骤 10

加一勺盐，约2克，入个底味。

步骤 11

等锅里水全部沸腾了，我们就可关火，捞出内脂豆腐。

步骤 12

等豆腐冷却了，我们倒入盘中。

步骤 13

现在准备一个料汁，碗中放一勺榨菜，适量即可。

步骤 14

放一勺姜末。

步骤 15

一勺蒜末。

步骤 16

一勺小米辣。

步骤 17

一勺青椒碎。

步骤 18

两勺生抽，约15克。

步骤 19

两勺香醋，约15克。

步骤 20

一勺辣椒油，适量即可。

步骤 21

一勺香油，约5克。

步骤 22

用筷子搅匀。

步骤 23

将料汁均匀的淋在皮蛋豆腐上，美味即成。

家庭版皮蛋拌豆腐～做法简单，营养丰富，清爽不油腻的小贴士

1. 挑选皮蛋时，可以放在手里掂一掂，好的皮蛋会有分量，有压手感。同时要仔细辨别气味，好的皮蛋会有独特的香味，变质的皮蛋也会有独特的气味，应注意分别。 2.皮蛋不宜一次性吃的太多，吃太多不易消化，导致胃胀胃痛，食欲减退。

菜谱创建时间：2022-07-24 10:41:03