跟大厨学做土豆香焖鸡翅根

作者： 味有天天有味

大厨说，腌制时不加盐，鸡肉就会嫩。 大厨说，不能加冷水要加热水，鸡肉不柴。 我，照着做了😀 味道就是一个字：绝👍

用料

• 鸡翅根 6个
• 土豆 1个
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 老抽 8克
• 糖 10克
• 耗油 10克
• 生抽 20克
• 盐、鸡精、胡椒粉 各少许
• 料酒 1勺
• 开水 没过鸡翅

跟大厨学做土豆香焖鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根解冻、冲洗干净，切成二段；

步骤 2

泡入清水中，浸出血水；（不少于半小时）

步骤 3

切好葱、姜片，蒜拍碎；

步骤 4

土豆切好；

步骤 5

浸泡过的鸡翅继续清洗3～4遍，至水清澈，再抓入一把面粉，把鸡翅抓捏均匀；

步骤 6

再次冲洗干净鸡翅，控水，加入切好的葱、姜、蒜（一半的量）及料酒，抓匀腌制便于去腥；

步骤 7

锅烧热，加油烧热，放入鸡翅、土豆，煎至二面微黄；

步骤 8

放入另一半的葱姜蒜、老抽、1勺白糖炒匀；

步骤 9

加入没过鸡翅的热水，耗油、生抽、胡椒粉及少量的盐；

步骤 10

大火烧开转中小火焖煮10分钟左右，

步骤 11

再转开大火收汁，至汁水浓稠加鸡精淋少许麻油，撒上葱花；

步骤 12

鸡翅根+土豆，没腥味，肉嫩入味土豆粉糯🤪

菜谱创建时间：2022-07-24 10:18:37