豆沙枣泥条头糕

作者： 常苏珊

消耗枣泥豆沙。

用料

• 糯米粉 170克
• 常温水 100克
• 糖 40克
• 澄粉 40克
• 100度开水 60克
• 猪油 14克
• 内馅：
• 枣泥红豆沙 适量

豆沙枣泥条头糕的做法步骤

步骤 1

40克白砂糖用研磨机打成糖粉+100克常温水+170克糯米粉。 40克澄粉+60克100度开水搅拌均匀+14克猪油，拌匀。 两种放一起，趁热揉均匀，成团。

步骤 2

开水蒸10分钟后，取出翻动一下，再继续蒸8分钟，蒸熟。 （可以直接电饭锅蒸煮功能半小时） 取出连盆放水池里降温。 砧板倒点橄榄油，用手抹匀，把蒸熟的糯米团用手掌揉光滑。 （可以直接放入一个大的保鲜袋中） 把糯米团放在两层保鲜膜中间，用擀面杖擀开擀长。

步骤 3

在一边均匀放上一排内陷。

步骤 4

借助保鲜膜把内陷卷进去（接口处能捏起来的地方切开）。一个做好，保鲜膜包好放一边。

步骤 5

另一半同样放内陷卷起来。

步骤 6

切掉头尾，每条一切3，一共做6块。

豆沙枣泥条头糕的小贴士

第二次做的时候，发现用大号保鲜袋代替保鲜膜更方便。

菜谱创建时间：2022-07-24 10:10:54