咖喱鸡肉+肉桂苹果芝士贝果

作者： 二龙戏猪wy

最近，喜欢上了贝果，从最普通的，到各种夹馅。发掘了一个万能面团，一次做4个，馅料可根据喜好，自行搭配，基础面团都是一样的，因为这次做了两种口味，所以，面团份量多了一倍。

用料

• 面团材料1.普通面粉 200克
• 2.黑全麦粉 200克
• 3.糖 10克
• 4.水 270克
• 5.盐 8克
• 6.酵母 4克
• 咖喱鸡肉馅
• 鸡胸肉 120克
• 洋葱 50克
• 咖喱 1小块
• 肉桂苹果馅
• 苹果 1个
• 肉桂粉 1勺
• 黄油 8克
• 白糖 10可克
• 煮贝果的糖水
• 清水 1000克
• 白糖或红糖 50克

咖喱鸡肉+肉桂苹果芝士贝果的做法步骤

步骤 1

面团材料1到6全部混合，用厨师机打成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

醒发面团的时间炒馅。锅内倒适量橄榄油，放入鸡肉丁，洋葱丁翻炒。

步骤 3

鸡肉炒熟后加入咖喱块，融化后出锅放凉备用。

步骤 4

苹果先切出4片薄片备用，剩余切丁，放入糖略腌一会儿，锅内放黄油，加苹果丁翻炒。

步骤 5

苹果炒软变色后加入一勺肉桂粉，翻拌均匀后关火放凉备用。

步骤 6

面团平均分为8份，分别揉圆，盖保鲜膜。

步骤 7

最后一个面团揉完后，拿出第一个面团擀成长方形，将鸡肉馅和苹果馅分别分成4份，取其中一份铺到面团上。

步骤 8

一边按紧一边卷起，最后将收口捏紧，其中一头擀扁。

步骤 9

将另一头环过来，压到擀扁的一端，包好捏紧收口。

步骤 10

反过来放到烘焙纸上，保鲜膜盖好。剩下的7个依次做好。再发酵10分钟左右。如果手慢，可不必等发酵。因为做了两份的量，所以这次没等发酵，整形完最后一个就开始煮贝果了，煮到最后一个，时间大概在10到15分钟。

步骤 11

将糖水煮到冒小泡泡的程度，放入切好的苹果片煮软，捞出备用。再按照整形的顺序，依次将贝果带烘焙纸扔到糖水里，正反面各煮30秒捞出。始终保持小火，冒小泡泡的状态。

步骤 12

煮贝果的时候，200度提前预热烤箱，煮好的贝果控好水后摆入烤盘，将煮好的苹果片摆到贝果上，上火190，下火160，15分钟。

步骤 13

芝士切小块，摆放到刚出炉的贝果上。

步骤 14

烤好的肉桂苹果。

步骤 15

选了一个苹果的，剖面切开，浓浓的肉桂香味扑鼻而来。咬一口，外皮酥脆，内里有劲，夹杂着苹果的清甜，味道好级了！ 冷冻保存，炸锅120度复烤，外皮更加酥脆！

咖喱鸡肉+肉桂苹果芝士贝果的小贴士

揉面时使用面粉不同，吸水性不同，水要预留出一点，防止面团过湿，不够的话再加。 此方子因为是两种口味，所以是做了2份的份量，正常做的话，面团材料减半，馅料不用减，就是4个的量。 需要减脂的，将白糖换为代糖。个人感觉这一点点不影响啥

菜谱创建时间：2022-07-24 07:52:23