麻辣水煮鱼

作者： 水映天涯xd

夏天厨房太热了，一顿只做一个菜：麻辣水煮鱼。荤素齐全，开胃下饭，油用得很少，比饭店的水煮鱼口感清爽很多。

用料

• 草鱼或黑鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 盐
• 土豆
• 圆白菜
• 北豆腐
• 金针菇
• 豆皮
• 郫县豆瓣酱
• 食用油

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1.买的冷冻免浆黑鱼片，提前解冻。 2.葱姜蒜炝锅，郫县豆瓣酱炒红油锅底，注入热水，适量盐调味。 3.水烧开后放入任何想吃的蔬菜：土豆、圆白菜、金针菇、西兰花、五香豆皮、北豆腐（提前煎至两面金黄再煮，吃起来口感好），蔬菜烫熟后捞起铺在盘底。 4.汤里放鱼片，煮开后连汤带鱼一起倒入盘中。 5.干辣椒剪小段，花椒碾成粉末撒在上面，浇上烧热的油，“滋啦”一声，就是整道菜的灵魂了。 6.撒上香菜末、香葱末和白芝麻就可以享用了。

麻辣水煮鱼的小贴士

辣度、麻度、咸度可以自己调节。

菜谱创建时间：2022-07-23 23:48:46