虽然烧了1斤多但是完全不够吃的【红烧猪肋排】

作者： 更衣室主教练

肋排是麻烦师傅直接剁好的非常省事 做完还是很能体会那句“这钱用来买排骨它不香么！”

用料

• 肋排 500克
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 草果 1个
• 大蒜 5瓣

虽然烧了1斤多但是完全不够吃的【红烧猪肋排】的做法步骤

步骤 1

【备菜！】 【猪肋排】洗净即可； 这个肋排的大小需要注意下、切记不要太大、太难熟太难入味、血泪教训；

步骤 2

【肋排焯水！】 【猪肋排】冷水下锅、倒入【料酒】去腥使用、个人比较懒一般都直接使用葱姜料酒不会再放入葱姜了；

步骤 3

【捞出备用！】 不要煮太久看上去熟了即可、【猪肋排】的肉都是包着骨头的一圈、不会出现其余猪肉外面熟了里面没熟的情况、避免煮的时间过长；

步骤 4

【小火慢煎！】 【猪肋排】下入油锅、中小火慢慢煎、表现焦黄后就用筷子进行翻面、这一步切记别急、慢慢来、避免煎的不够后面不够香或是煎的太焦了；

步骤 5

【调味！收汁！】 调味部分看【猪肋排】两面金黄后放入【冰糖】让它慢慢花开、再放入【八角】【桂皮】【草果】、糖化开后倒入【生抽】【老抽】稍稍的翻炒一下、倒入适量【水】进行中火焖、过个5分钟！我们直接开盖！大火！收汁！

虽然烧了1斤多但是完全不够吃的【红烧猪肋排】的小贴士

1、【猪肋排】小火慢慢煎、切记不要这一步着急、慢慢观察感受肉表明的颜色变化； 2、新手放入【老抽】【生抽】的时候避免手抖哈；

菜谱创建时间：2022-07-23 23:07:44