闽菜之插蛏子

作者： 岛岛上的鬼鬼

深圳的这个天，快要把人热化了！周末宅家又想吃海鲜，也就只能各种蒸。插蛏子，真真的体现了我们福建人民的大智慧，仅仅只是简单改变了一下蒸的方法，就能把蛏子最最最鲜美的味道体现得淋漓尽致，给老祖宗点个大大得赞！好啦，奉上我的菜谱，哦不，是老祖宗的菜谱～

用料

• 蛏子 500克
• 姜 2片
• 清水 适量

闽菜之插蛏子的做法步骤

步骤 1

那！就这！蛏子和姜丝，姜看个人喜好，想要更多地保留原味可以不用太多。为了蛏子能稳稳地整齐地立在碗里，需要一个平底深碗。

步骤 2

把蛏子像这样插立在碗中。注意！触角那头朝下，我猜，这样大概是为了能够让蛏子把自己最精华的汁水吐出来溶入清水使得汤汁更鲜，也能更多地让自己身体里残留的泥沙在蒸的过程只吐出来哈哈哈。摆好了，把姜丝插空塞进去，也可以直接平放在蛏子上，都随意，看心情。再加清水，碗够深的话加到与蛏子齐平，要不然就像我的这样加满碗。

步骤 3

盖上保鲜膜，用牙签搓几个小孔，入锅蒸。时间，额，没计时，看到蛏子壳打开了，汤汁白了就熟了。

步骤 4

上桌啦！根据个人口味可以加一点点盐巴，我没加，因为海鲜本身自带盐分，汤汁鲜甜，肉质肥美，尝一口，贼上头！绝了～

菜谱创建时间：2022-07-23 22:46:05