凉拌苋菜

作者： 吴妈厨房1

苋菜别在炒着吃，简单一拌脆香味美 七月苋菜“金不换”，苋菜营养极高，长寿祛湿助减脂，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜号称天然钙片，堪比补药！还含有丰富的蛋白质，对儿童骨骼和牙齿的生长，有着很好的促进作用！

用料

• 苋菜 300克
• 红皮花生米 1把
• 蒜瓣 4瓣
• 芝麻香油 1小勺
• 有机生抽 1勺
• 白糖 1克

凉拌苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜摘去根须后清洗干净，浸泡15分钟左右，滤干水分待用。

步骤 2

锅中加入适量清水，加入1小勺盐和几滴食用油（保持食材的本色），煮开后把苋菜放入焯水2分钟左右捞出，放入提前准备好的凉开水中过滤一下，捞出拧干水分，切成小段。

步骤 3

锅烧热加入食用油，把花生米倒入翻炒，待出现哔哔啪啪声转小火炒一会即可捞出待凉。

步骤 4

准备调料汁：蒜瓣压成蒜泥，加入2勺有机酱油，1克白糖和芝麻香油一起调匀。

步骤 5

一切准备就绪。

步骤 6

把调料汁倒入苋菜中拌匀，再倒入花生米一起搅拌均匀。

步骤 7

装盘上桌。

步骤 8

香脆好吃，特别适合这炎热的夏天食用。

凉拌苋菜的小贴士

苋菜含有大量的草酸，炒之前一定要焯水。

菜谱创建时间：2022-07-23 20:56:55