干煸兔

作者： 猫-野

幡幡瓠叶，采之亨之 君子有酒，酌言尝之 有兔斯首，炮之燔之 君子有酒，酌言献之 有兔斯首，燔之炙之 君子有酒，酌言酢之 有兔斯首，燔之炮之 君子有酒，酌言酬之 🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰 🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇

用料

• 兔 半只
• 干辣椒段 1碗
• 老姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 香菜小葱 1把
• 豆瓣酱 2勺
• 香辣火锅底料 20g
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 干陈皮 1片
• 花椒 10g
• 白豆蔻 3个
• 山奈 2个
• 芝麻 10g

干煸兔的做法步骤

步骤 1

兔肉清洗干净剁为小块，越小越好，小的更入味

步骤 2

干辣椒段提前用开水泡十分钟，然后沥干水分备用 老姜大蒜拍碎 洋葱切块儿 香菜小葱洗净备用

步骤 3

兔肉冷水下锅焯水，放入姜片，花椒去腥，焯水后沥干水分

步骤 4

锅内多放一些油，先把大料炸香（花椒，肉桂，陈皮等）

步骤 5

然后再放入小葱和香菜，继续炸出香味

步骤 6

炸过的大料先不要捞出，直接放入兔肉中小火慢慢煸炒，把兔肉的水分煸干，火候一定要小，不然容易糊掉，煸干后把里面的大料都夹出来不要

步骤 7

待到兔肉完全煸干煸香时放入火锅底料，豆瓣酱

步骤 8

再倒入干辣椒段

步骤 9

翻炒均匀，加入2勺生抽调味

步骤 10

再倒入洋葱块，继续翻炒两分钟

步骤 11

最后撒上芝麻出锅

菜谱创建时间：2022-07-23 17:53:02