洋葱炒肥牛/山姆牛肉卷

作者： 糖糖美食探索笔记

夏天在家吃烧烤总是熏得满屋的味道，转换一下思路试试看。（这个配方我做过山姆的牛肉卷，味道八九成相似做法在最下面）炒出来牛肉鲜嫩可口，配饭、配面、配馒头都好吃😋

用料

• 肥牛 500克
• 洋葱 半个
• 黄油 15-30克
• 黑胡椒 2克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 牛肉卷面团材料
• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母/鲜酵母 2/6克
• 马苏里拉芝士 适量

洋葱炒肥牛/山姆牛肉卷的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水然后关火🔥把肥牛泡开水里两分钟（我老公痛风，习惯性焯水减少嘌呤，不想焯水的这一步可以省略）捞出控水备用

步骤 2

烧热锅放黄油，把洋葱炒香后加入肥牛和调料（黑胡椒、蚝油、生抽和盐），中大🔥快速翻炒1分钟就完成啦

步骤 3

黄油、洋葱和肥牛简直是绝配啊

步骤 4

家有小朋友，放点芝士补钙🧀

步骤 5

我家的紫苏叶来不及长大就被吃了🤷🏻‍♀️，加点泡菜当烤肉吃也别具风味，少了焦香多了香嫩

步骤 6

做肥牛卷需要自己发面，面粉300克、水150克、酵母2克/鲜酵母6克，按比例混合后揉成光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵（发酵时间看温度而定30-50分钟）发酵成两倍大小就可以了

步骤 7

取发酵好的面团擀成薄片，加上炒好的肥牛和芝士包好

步骤 8

烤箱预热220度烤15分钟就好啦，我这次是聚餐用的，所以烤的小，大家可以做的大一点

洋葱炒肥牛/山姆牛肉卷的小贴士

烫肥牛的时候一定要关火，不然牛肉很容易老

菜谱创建时间：2022-07-23 16:04:15