刺毛肉圆

作者： 原味巧克力

这是老塘栖风味

用料

• 猪肉 500克
• 盐 两小勺
• 糯米 200克
• 料酒 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 生粉 1大勺
• 葱姜水 1大勺

刺毛肉圆的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡5小时以上，沥干备用

步骤 2

猪肉切小块，放绞肉机绞成肉末

步骤 3

肉末中加入除糯米以外的其他全部调料，顺一个方向搅拌上劲

步骤 4

按喜好加入适量糯米（也可不加），搅拌均匀

步骤 5

取适量肉揉成肉团子，在糯米里滚一圈，确保表面粘满糯米粒

步骤 6

放入蒸锅，水开后蒸20-30分钟

刺毛肉圆的小贴士

1、肉馅如果太湿（特别粘手）可以多加点淀粉，太干（肉圆子不光滑）就多加个蛋白，确保肉圆可以成形不粘手，放入锅中不扁塌 2、肉馅中还可以根据喜好加入少量葱末、玉米粒、香菇丁等增加风味

菜谱创建时间：2022-07-23 15:10:27