黑森林蛋糕

作者： 棕榈25

用料

• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 巧克力戚风蛋糕
• 鸡蛋 5个
• 白糖 40克
• 巧克力 20克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 可可粉 10克
• 低筋粉 75克
• 巧克力碎
• 自制巧克力碎 120克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一天：淡奶油和黑巧克力，白糖隔水加热混合均匀，放凉盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚第二天打发用。保鲜膜贴着淡奶油糊免得起皮。 第二天拿出来易打发。如图

步骤 2

一部分涂抹蛋糕，另一部分留着裱花用。

步骤 3

做戚风蛋糕8寸的，按照戚风蛋糕方法，差别在于多了一步隔水融化牛奶和巧克力，糖混合，再加油，可可粉，蛋黄，低筋粉 然后分着与打发的蛋清混合。烤箱175℃15分钟再145℃35分钟即可。依据自家烤箱脾气。

步骤 4

放凉后切成三片

步骤 5

再抹一圈，有点粉刷匠的手法

步骤 6

比较难受的是巧克力碎，我这两种颜色是一块德芙牛奶巧克力擦的，一部分是黑巧克力隔水融化凝固后擦的。可以买成品，但是都是大容量的只好自己动手。

步骤 7

基本可以了，然后再点缀点自己喜欢的。我的没有樱桃朗姆酒，就喜欢这样纯纯的地道。

菜谱创建时间：2022-07-23 12:28:35