椰香海洋凉粉爽

作者： 虫虫和美食

N年前姐姐生日做过一款海洋慕斯蛋糕，让她隔了那么多年仍念念不忘，天气热想吃甜品又不想折腾半天做蛋糕，那就把蛋糕面上的海洋图案重现一下吧，超级简单，有手都会做哦。

用料

• 清水 360克
• 白凉粉 24克
• 细砂糖 10克
• 蝶豆花 9朵
• 消化饼干 5块
• 无盐黄油 18克
• 椰蓉 适量

椰香海洋凉粉爽的做法步骤

步骤 1

清水360克，加24克白凉粉、10克细砂糖入锅烧开，准备烧开时放入9颗蝶豆花煮出淡蓝色，倒出其中的100克静置

步骤 2

剩下的凉粉水继续煮到颜色深一点再倒出100g静置放凉；剩下的一部分待最后颜色很深时倒出，放凉备用

步骤 3

消化饼干5块敲碎，和18g液化的黄油拌匀

步骤 4

将拌匀的消化饼干铺在碟边，呈不规则的沙滩形状

步骤 5

依次将三种颜色的白凉粉，弄碎后按从浅到深的顺序摆放到碟子里

步骤 6

我是用食物剪刀将凉粉剪碎的，这样形状不规则，看起来好看一点

步骤 7

全部堆叠好的沙滩和海浪，就基本上成型了

步骤 8

在沙滩和海浪中间撒上一些椰蓉

步骤 9

在沙滩位置撒上一些小糖珠就完成了。贝壳状、星星状的都可以，怎么喜欢怎么来

步骤 10

凉粉摆好如果不马上食用，放置冰箱静置半天后，凉粉表面会有点变干，这样的看起来好像更逼真一点

步骤 11

就这样简单，吃时候将海浪和沙滩混合就可以了。或者先来一块冰爽的蓝色凉粉，再加点消化饼干搭配，也很不错哦。

椰香海洋凉粉爽的小贴士

1、盘子的深度和直径会影响使用的饼干和凉粉的份量，我用的这个是26直径的盘子，中间位置18厘米； 2、烧水的时候水分会蒸发，所以360克雪碧加盖反复烧开后最终的重量会少于360克，但差别不是很大，10-20克左右 3、还可以用海苔剪出海鸥等海边动物或者风景的造型，我手残，就这样吧。

菜谱创建时间：2022-07-23 10:10:39