自制清爽大拉皮

作者： 梦游中的斗牛

用料

• 黄瓜 1—2根
• 黑木耳 适量
• 红薯淀粉 100克
• 味达美初榨原酿生抽 适量
• 味达美清香米醋 适量
• 芝麻酱 适量
• 砂糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 花生油 适量
• 洋葱 1块
• 大蒜 适量
• 葱段 适量

自制清爽大拉皮的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先做辣椒油，辣椒面倒入空碗

步骤 3

冷油下锅，倒入洋葱、大蒜、葱段

步骤 4

炸干后捞出

步骤 5

热油边搅拌，边倒入辣椒面碗内

步骤 6

空碗倒入红薯淀粉

步骤 7

淀粉：水=1：1.5，调好后过两遍筛

步骤 8

平盘内倒入薄薄一层，水开后小火蒸3—5分钟

步骤 9

一次一张，反复几次

步骤 10

揭下的凉皮放入冷水中备用

步骤 11

切条

步骤 12

与泡发的木耳和切好的黄瓜丝放入同一碗里

步骤 13

倒入味达美初榨原汁生抽

步骤 14

倒入味达美清香米醋

步骤 15

倒入辣椒油、盐、砂糖和用水稀释的芝麻酱

步骤 16

拌匀放入冰箱冷藏降温即可，清凉消暑、下酒必备

自制清爽大拉皮的小贴士

也可以加入胡萝卜，香菜，腐竹丝或蛋丝做五彩拉皮

菜谱创建时间：2022-07-23 01:17:29