马拉糕红糖发糕

作者： 爱吃水果的糖糖

图片我做的是8寸的，配方是6寸的！！！6寸配方2倍就是8寸！切记

用料

• 配料一
• 红糖 80克
• 白糖 30克
• 水 290克
• 配料二
• 酵母 3克
• 面粉 200克
• 木薯淀粉 130克
• 配料三
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 玉米油 15克

马拉糕红糖发糕的做法步骤

步骤 1

配料一，如果红糖是块状就加水一起熬化，如果是红糖粉，就可以直接开水搅拌融化。放至30度左右（不烫手温温的）

步骤 2

配料二材料单独装一个碗，面粉木薯粉酵母粉搅拌一下（忘记拍图了），分几次加入放冷的红糖水，搅拌（大概五分钟）至无大颗粒就行！

步骤 3

盖上保鲜膜发酵1个小时左右（夏季），图片是我7月夏季放在室外（温度高发酵快）

步骤 4

发好的面糊表面会有很多气泡。

步骤 5

准备配料三，倒入一个小碗，加入一点点水化开泡打粉和小苏打，然后倒入发好的面糊里，搅拌至无气泡后

步骤 6

加入食用油，搅拌均匀

步骤 7

蒸锅加水，烧水准备

步骤 8

装盘到6寸模具（没有用大碗也行，碗内要刷一层油，模具就不用），轻轻振一下气泡，就可以放入烧开水的蒸锅里了！ （图震气泡前）

步骤 9

（图震气泡后）中大火蒸40－50分钟，关火闷5分钟。 脱模冷却后切片切块随你喜欢！！ 切记一定要冷水后切，不然切面不好看，容易糊面

步骤 10

没冷却切的

步骤 11

冷却后切的，看看就知道了

菜谱创建时间：2022-07-22 21:31:47