蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷

作者： 爱生活的馋猫

今天做了款蛋糕卷中的爱马仕——黑巧提拉米苏，在造价不菲的提拉米苏上撒满浓郁的巧克力，香浓美味，入口即化，作为下午茶或者野餐甜点，每一口都是大满足！太赞了!!巧克力爱好者不要错过啊！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 8克
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 150+100克
• 马斯卡彭奶酪 120克
• 细砂糖 20克
• 黑巧克力 适量

蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶乳化完全+可可粉混合均匀。

步骤 2

低筋粉过筛入可可糊内拌匀，分离出鸡蛋，蛋黄加入面糊内拌匀。

步骤 3

细砂糖分2-3次加入蛋白内打发到出现短小弯钩的状态。

步骤 4

先取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来蛋白霜内拌匀。

步骤 5

倒入铺了硅胶垫的金盘内，入烤箱上下管150度烤30分钟出炉，冷置手温脱模后毛巾面涂上咖啡酒。

步骤 6

马斯卡彭奶酪加细砂糖打到羽状，分2次倒入淡奶油打发，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖卷起定型。

步骤 7

做好的蛋糕卷定型后将100克淡奶油打发后涂抹在蛋糕体上，取出的黑巧克力放一下再同削皮刀将巧克力削碎，冷冻下再撒上奶油上装饰。

步骤 8

切件时候要冷冻40分钟再切就可以了，装入打包盒子里，送给小伙伴做下午茶或者带出去野餐都很不错哦~口感香浓，蛋糕体入口即化，真的太好吃啦！你也来试试吧！

菜谱创建时间：2022-07-22 12:13:47