酱焖戈雅鱼

作者： 小白爱吃-素

每个地方叫法不同，我们这边叫作戈雅鱼， 此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄辣丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。

用料

• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 黄豆酱 2勺
• 戈雅鱼 6条
• 白糖 少许
• 蚝油 3勺
• 老抽 3勺
• 开水 视鱼多少增减
• 盐 1克
• 香菜 2根

酱焖戈雅鱼的做法步骤

步骤 1

勺子就是平时家里吃饭用的圆勺子。

步骤 2

超市里买的人家直接给杀好的，回到家自己洗洗就可以了。（注意⚠️洗的时候小心一点别被它的鱼鳍扎到了）

步骤 3

热锅放油加入葱姜蒜炒至变色

步骤 4

加入两平勺黄豆酱，小火把酱爆香

步骤 5

放入戈雅鱼

步骤 6

加入开水，没过鱼身，放点糖调味，放点蚝油提鲜，放点老抽调色，盐少许，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

步骤 7

我忘记买香菜了，就放了葱花。也可以不放

菜谱创建时间：2022-07-21 17:39:34