黑糖暖心吐司

作者： 李靓仔

用料

• 高筋面粉 1000克
• 黑糖 180克
• 鸡蛋 2个
• 水 550克
• 酵母 12克
• 盐 9克
• 黄油 100克
• 泡酵母温水 30克

黑糖暖心吐司的做法步骤

步骤 1

水加黑糖加热融化，冷冻一个晚上

步骤 2

在打面前水加酵母泡开

步骤 3

黑糖鸡蛋和面粉先搅拌(广西的黑糖)黑糖会面团很软，尽量水份控制需要在面粉的含水量内

步骤 4

搅拌成团加入酵母液

步骤 5

加入盐和黄油，打到完全扩展就可以了

步骤 6

发酵30分钟

步骤 7

分割60/一个 3个一组

步骤 8

葡萄干，坚果，黑糖1比1混合备用

步骤 9

条状包馅10g

步骤 10

3条一组

步骤 11

3股辫

步骤 12

折好放入模具盒250/方形模具

步骤 13

这样也行速度快适合商用发酵8成满软一点9层

步骤 14

黑糖酥粒，黑糖50黄油50低粉100搅拌均匀冷冻备用

步骤 15

刷蛋液，撒酥粒

步骤 16

150/205烘烤18-20分钟

步骤 17

出炉摔一下

菜谱创建时间：2022-07-21 15:52:37