茄子炒豆角

作者： 程程小厨

夏季没食欲，快来用普通食材炒一盆漂亮下饭的小菜😀😀

用料

• 长豆角 1小把，不需要太多
• 茄子 2个
• 红辣椒 半个
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 食用油 适量

茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄子切滚刀块，放入碗中撒1小勺盐抓拌均匀腌制五分钟（不容易变色），再用清水冲洗干净，挤干水份备用。长豆角切除头尾，切段备用。红辣椒切丝，蒜瓣切片。

步骤 3

取一个碗调料汁：碗中倒入2勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖和1小勺淀粉，加4勺清水搅拌均匀备用。

步骤 4

起油锅，放入长豆角翻炒至表皮起虎皮，盛出备用

步骤 5

再倒入挤干水份的茄子，翻炒至变软盛出备用

步骤 6

锅中留底油，下蒜片爆香

步骤 7

放入长豆角，茄子和红辣椒翻炒

步骤 8

倒入调好的料汁

步骤 9

快速翻炒均匀即可出锅

步骤 10

咸鲜下饭😍😍

茄子炒豆角的小贴士

茄子用盐腌过不易变色，所以不用另外加盐。 喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。 淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看。

菜谱创建时间：2022-07-21 15:43:55