自制【奶油奶酪】

作者： 培根蛋卷

用料

• 牛奶 500ml
• 白醋 30克

自制【奶油奶酪】的做法步骤

步骤 1

纯牛奶 也用最普通的蒙牛做过， 应该是蛋白质含量越高越好呗

步骤 2

牛奶倒入锅中，开中小火加热

步骤 3

图片上显示的温度 周围起小泡后

步骤 4

找个勺子反扣 倒入白醋 再轻轻搅拌 调最小火🔥

步骤 5

乳清分离 关火🔥

步骤 6

倒出过滤

步骤 7

出100克 属于硬的状态 乳清含量决定奶酪的质地 可以根据自己需求用乳清来调 或是放入搅拌机打至丝滑状态

步骤 8

乳清别扔 可以喝，可以代替水揉面 隔天用冷藏 不着急用就冷冻保存

步骤 9

😂😂😂 乳清存货……

步骤 10

假如要做面包夹心或是抹面包的话 不要过滤太久，自然不流了就行 用搅拌机打至润滑状态 量少的话就用蛋抽

菜谱创建时间：2022-07-21 12:30:11