紫薯发糕

作者： 小虎牙c

好吃不上火的紫薯奶香发糕，老少皆宜，免揉面，做法简单

用料

• 普通面粉 180克
• 牛奶 170克
• 水 10克
• 酵母 2克
• 紫薯泥 180克
• 糖 25克

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯切薄片蒸熟

步骤 2

趁热捣成无颗粒状泥

步骤 3

加入糖

步骤 4

牛奶一起搅拌均匀

步骤 5

酵母先用10g温水化开，和面粉一起加入紫薯泥

步骤 6

全部搅拌均匀，面团是很黏手的

步骤 7

戴上手套好操作，面糊整体是这样的湿度，盖上保鲜膜醒发2倍大

步骤 8

夏天就用了半小时，就到了这个状态，有蜂窝状，搅拌继续排气

步骤 9

排好皮，表面粘点凉水把面糊整平

步骤 10

6寸磨具刷油，倒入面糊，面糊表面粘点凉白开抹平，放入红枣碎，葡萄干啥的都可以，再次醒发20分钟

步骤 11

水开上锅蒸30分钟，再闷5分钟

步骤 12

成品非常松软哦，内部组织也很完美！

菜谱创建时间：2022-07-20 22:58:07