夏日减脂菜:凉拌鸡丝

作者： 云鹭飞舞

今天因为沉迷画画，所以没在厨房忙活，快到晚餐时间了，决定尝试一下这个合适夏天吃的拌菜吧，3个鸡腿，煮熟，撕吧碎，几根芹菜，一把黑木耳，小半根胡萝卜，稍微烫一下，料汁一浇，热油一烫，没想到收到了如潮的好评，闺女说:二十年里吃过最好吃的菜，老公说:五十年吃过最好吃的菜，妈妈也说:七十年吃过最好吃的菜！ 酷暑时节，看着家人吃得开心，作为“马大嫂”幸福感满满！

用料

• 鸡腿（或鸡胸肉） 3只鸡腿或鸡胸肉一块
• 芹菜 旱芹3-5根，西芹2根
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 一把
• 生抽 4勺
• 醋 2勺
• 糖 2小勺
• 花椒 适量
• 干红辣椒 2个
• 金针菇 少量
• 洋葱 少量
• 百叶 半张

夏日减脂菜:凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡肉，冷水下锅，黄酒，姜片2个，葱节，煮沸5分钟，再关火焖15分钟，放凉后撕成丝。

步骤 2

蔬菜分批烫一下。 洋葱不要烫，直接泡冰水里几分钟。 黑木耳、芹菜、胡萝卜等可放冰水泡，保持清脆爽口的口感。

步骤 3

生抽醋糖，我又加了少量盐。 重点来了，敲黑板！ 干红辣椒剪碎放在小碗里，再放花椒，热油浇一下，滤掉渣渣后，拌入。 适度的麻辣口感，连妈妈都夸赞哦！

菜谱创建时间：2022-07-20 21:01:05