酸辣柠檬脱骨鸡爪

作者： 杨绵绵Viki

做了数次柠檬酸辣鸡爪 总结出来的经验，做鸡爪就没输过！比路边摊好吃。（这个料汁我还做过柠檬酸辣猪蹄，夏日海鲜捞拌 放点虾仁、扇贝肉蚬子肉凉拌大家可以试试）

用料

• 鸡爪 2斤
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 料酒 3勺
• 辣椒面 1勺
• 小米辣 2根
• 大蒜 4瓣
• 白芝麻 1勺
• 热油 适量
• 生抽 8勺
• 米醋 4勺
• 蚝油 4泵
• 盐 2小勺
• 白糖 2勺
• 圆葱 4分之1
• 香菜 2根
• 柠檬 1个
• 水 适量
• 雪碧 半瓶

酸辣柠檬脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

2斤鸡爪剪指甲，加入适量葱、姜、料酒冷水煮15分钟。煮好的鸡爪捞出泡入冰水内（放入冰箱冷藏一会均可）目的是为了好脱骨

步骤 2

鸡爪从线条位置用刀划开，扭动关节位置并往上推去骨。

步骤 3

4瓣蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面，1根小米椒 淋入少许热油（油不要多）激出香味。

步骤 4

加入8勺生抽、4勺米醋、4泵蚝油、2勺白糖、2小勺盐搅拌均匀。

步骤 5

鸡爪淋入酱汁，加入适量清水、半瓶冰雪碧

步骤 6

加入1个柠檬、适量香菜、4分之1圆葱搅拌均匀，冰箱冷藏4小时以上泡入味（我是冷藏的一宿）

步骤 7

搞定

酸辣柠檬脱骨鸡爪的小贴士

以上调料比例我是根据自己口味弄的，大家也可以根据自己口味加减。

菜谱创建时间：2022-07-20 21:00:29