超软的法式小面包

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖（根据自己口味适量增加） 25克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个（去壳后约100）
• 纯牛奶 70克
• 炼乳 15克

超软的法式小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料先液体后粉类顺序放进面包机搅拌桶，注意糖和盐对角放

步骤 2

启动和面程序（20分钟）揉成面团后，加入室温软化的黄油后再启动和面程序，我的是两个程序后就出手套膜了

步骤 3

面团松驰15分钟后，擀成长方形稍薄的面片，面片的一端边缘按薄

步骤 4

从另一端开始卷，卷成长条，接口处捏紧

步骤 5

再把长条揉长一点，这样切出来的就是小面包，否则就不是小面包了哈哈

步骤 6

切好的小面包坯放烤盘上

步骤 7

盖上保鲜膜

步骤 8

发酵至两倍大，看面包坯状态，不要纠结时间，面包坯发酵至两倍大就可以了，发酵好的面包坯放进烤箱中下层，上下火165度烤20分钟，上色满意后及时加盖锡纸

步骤 9

出炉后晾凉，密封保存

步骤 10

传了个视频，超级软

步骤 11

好吃😋

超软的法式小面包的小贴士

没有面包机的话，用手揉也可以出手套膜的，就是稍微累点 牛奶可以预留一点儿，根据面团状态看要不要都加，毕竟不同的高筋粉吸水性不同 炼乳没有可以不加 上色满意及时加盖锡纸 每家烤箱不一样，注意观察面包状态，调整温度时间 出炉后的面包晾凉后要密封保存

菜谱创建时间：2022-07-20 20:29:38