Ankarsrum奥斯汀 蔓越莓酸奶面包

作者： Ankarsrum奥斯汀

不知道有没有人一到夏天就没胃口吃面包，今天分享一个开胃小面包，面包体加入了蔓越莓和酸奶，中间抹上醇厚奶香的炼乳，完美演绎酸酸甜甜 ，小小一个非常迷你，一口一个好吃不浪费

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高温酵母 2.5克
• 全蛋液 35克
• 浓稠酸奶 40克
• 牛奶 86克
• 黄油 20克
• 夹馅
• 蔓越莓干 适量
• 炼奶 适量

Ankarsrum奥斯汀 蔓越莓酸奶面包的做法步骤

步骤 1

将面团所需的材料倒入厨师机中揉成团，面团揉至粗膜状态后，加入黄油

步骤 2

低速将黄油揉至融入面团，再上中高速揉出手套膜

步骤 3

盖上醒面盖发酵至2.5倍大

步骤 4

取出揉擀按压排气，然后包裹保鲜膜放入冰箱冷冻

步骤 5

面团擀薄，刷上适量蛋炼乳，在中间位置撒上蔓越莓干碎

步骤 6

左右两侧分别向中间的三分之一处折叠，将其擀长后，上下两段也是同样的操作

步骤 7

擀成方形，切小块

步骤 8

烤箱35度发酵至两倍大，刷一层蛋液

步骤 9

烤箱190度预热，上下火烘烤10分钟即可

Ankarsrum奥斯汀 蔓越莓酸奶面包的小贴士

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菜谱创建时间：2022-07-20 17:29:08