Vol. 83 豆乳鱼片锅

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 83 豆乳鱼片锅，一个以豆浆做为锅底的简易火锅，非常简单易做，还可以举一反三做出很多别的菜

用料

• 豆浆 500毫升
• 鸡高汤块 1块
• 龙利鱼柳 1条
• 鱼豆腐 4块
• 上海青 4颗

Vol. 83 豆乳鱼片锅的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳解冻后用厨房纸吸干水分，斜刀切片，下入半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺料酒拌匀，再下入半勺生粉拌匀，最后下入一勺油裹在表面备用； 鱼豆腐一开二，上海青掰开洗净备用

步骤 2

鸡高汤块我用的这种老母鸡高汤块，如果不好买的话买史云生鸡汤也可以

步骤 3

在锅中下入豆浆和鸡高汤煮沸，下入鱼豆腐，上海青，一片片下入鱼片，煮沸后根据个人口味适量加入盐和糖即可

Vol. 83 豆乳鱼片锅的小贴士

注意事项： 1. 豆浆有糖无糖都可以，有糖的话最好买低糖的 2. 鱼片也可以用别的鱼，比如黑鱼和鲈鱼，这些鱼的鱼刺较少 3. 鱼豆腐也可以替换成别的丸子类 延伸做法： 这是一个以豆浆为基底的汤，可以用鸡汤底也可以用猪骨汤底，另一种做法就是豆乳豆皮猪肉锅，在豆浆汤里面加入坚果酱、花生酱、芝麻酱以及炸豆皮和猪五花片，在最大程度上萃取出坚果香气，也是非常浓郁的一锅。

菜谱创建时间：2022-07-20 17:18:27