小发糕 儿童 老人适宜

作者： DdDonna

用料

• 普通面粉 100克
• 糯米粉（或者 淀粉） 20克
• 酵母 3克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 红糖 20克
• 白糖 10克
• 牛奶（或 清水） 100克
• 玉米油 5克
• 鸡蛋 1个

小发糕 儿童 老人适宜的做法步骤

步骤 1

奶锅中加入 牛奶和糖，一边加热一边搅拌加热到糖融化关火。待冷（手背靠着锅觉得不烫的温度。）

步骤 2

面粉 ，糯米粉，酵母 混合，加入温热的甜牛奶搅拌成均匀的面糊。

步骤 3

在面糊里打入鸡蛋。这里要搅拌较长时间，直到面糊再次均匀。切拌，搅拌，翻拌随意拌，只要打到面糊均匀。 加一勺油，5克左右吧。 这会让口感绵润，家里有淡奶油或者黄油也可以同克重替代。

步骤 4

保鲜膜封起面糊，发酵到2倍左右。冬季的话可以面盆坐在加热了3分钟关火的蒸锅里，或者放在放了一杯热水的微波炉里。以上都是加快发酵方法。

步骤 5

面糊边上加一些些泡打粉滴几滴水。先泡打粉和水混匀，再和整个面糊搅打均匀后倒入硅胶小模具（某宝1-2块钱一个）6-7分满。试验可以用抹了油的小碗或者小饭盒。放蒸锅里，发酵20分钟（室温29°时候）已经九分满时候，点火冷水开始蒸10分钟。

步骤 6

关火后闷2分钟，锅盖拖着开一条缝数到10再开。好了！你可以得到图上漂亮好吃的小发糕啦！

步骤 7

冷热都可口。一次吃不掉不用脱模直接冰箱冷冻保存，要吃的时候回蒸 5-6分钟就好了，软软弹弹不粘牙，老人孩子都喜欢。

小发糕 儿童 老人适宜的小贴士

粉类和液体不能一次性混合，会出现干粉粒无法融合均匀。只能按照次序加入。 红糖香甜度低，白糖清甜，单放一种糖的话，红糖要多5--10克，白糖则适量减。方中糖量不甜的。 自留版本，提醒自己想吃时候可以翻看。

菜谱创建时间：2022-07-20 17:00:49