（低脂无油）全麦软皮绿豆饼

作者： 宁家小厨

👏👏提倡无油，清蒸的绿豆饼，减肥也要吃好，健康减肥，将全麦进行到底😘😘

用料

• 绿豆 200克
• 白糖 20克（看个人口味）
• 食用盐 1克
• 全麦面粉 120克
• 白糖 1克
• 干酵母 1克
• 温水 70克（少量多次，不一定）
• 玉米淀粉 少量

（低脂无油）全麦软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净用温水泡两个小时，水多一点，因为没有隔夜泡发，不是很膨胀，按煮饭键到保温。

步骤 2

保温后加入适量的白糖，少量盐，搅拌均匀，再按一次煮饭键，如果锅里没有多余的水可以再少量加一点，做馅时就无需翻炒。

步骤 3

碗里放适量温水，加白糖和酵母搅匀，少量多次倒入面粉里，边倒边搅拌，揉成一个偏软的面团，盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤 4

醒好的面团揉搓光滑，分15克一个小剂子。（分好后就没有搓圆，偷懒了）

步骤 5

把绿豆搓成球，分成30克一个。

步骤 6

无需擀面皮，直接把小剂子放手上按扁，包的时候面团很粘手，面团容易破皮，就用玉米淀粉薄薄的拍一下在手里。

步骤 7

绿豆饼搓圆也可以按扁，造型随意。锅里放足量的水，开小火，上汽后再蒸15分钟。

步骤 8

关火焖五分钟开盖。

步骤 9

满满的绿豆馅，皮薄馅大。早上一杯牛奶，两个绿豆饼就可以解决一顿早餐 。

步骤 10

还有多余的绿豆馅，就顺便做了这个，和绿豆饼一起蒸，味道也不错，只是简单的把绿豆球在玉米淀粉上滚了两圈而已。

（低脂无油）全麦软皮绿豆饼的小贴士

第二次煮绿豆，等开了几分钟后可以中途按保温键，差不多保温半个小时就可以了。 面团偏软也没有放一滴油，所以包的时候会容易粘手，家里只剩玉米淀粉，只能用它了，只要一点点就可以起到润滑的作用，别的面粉也可以。 绿豆馅里面加了一点食用盐，可以突出糖的甜味，这样糖量也可以适当的减少一点。 如果把白糖换成代糖那就更好了，也可以把绿豆馅里的白糖换成红枣，红枣要剪碎和绿豆一起煮。 绿豆煮了两次以后水量如果还是太多就要放锅里炒干一点后才能制做馅，不然馅料太湿，我加的水量刚好，所以就无需翻炒。

菜谱创建时间：2022-07-20 15:53:41