鳗鱼汤

作者： 魏巍同学_以马内利

清单鲜美不油腻的鳗鱼汤

用料

• 海鳗
• 芹菜
• 生姜
• 葱
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 黄酒
• 生粉

鳗鱼汤的做法步骤

步骤 1

鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下

步骤 2

腌制完的鱼肉用生粉拍一下

步骤 3

锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。

步骤 4

下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。

步骤 5

上桌前撒点胡椒粉。OK

鳗鱼汤的小贴士

要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。

菜谱创建时间：2012-10-27 20:09:43