家庭版吃了还想吃恨不得什么都放进去蘸一下的辣炒蛤蜊

作者： 安安小妮子

自己特别喜欢吃辣蛤蜊，趁娃娃不在家重新调配个味道，没想到出奇好吃，以至于老公把白灼草虾一只只剥出来蘸着吃，我觉得下次可以直接用这个汁去炒虾

用料

• 黑蛤蜊 500克
• 葱 一把
• 蒜头 随便放几个
• 姜 4片
• 郫县豆瓣酱 20-30g
• 茶油剁椒 1小勺
• 老干妈豆豉 1勺
• 藤椒油花椒油 若干凭喜好
• 生抽 5-10g
• 糖 5克
• 小米辣或青线椒 若干凭喜好
• 食用油

家庭版吃了还想吃恨不得什么都放进去蘸一下的辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒，茶油剁椒，少许油，糖，放入主锅，5分钟/120度/速度1

步骤 2

音乐响，把养好冲洗干净的蛤蜊倒进主锅，加入老干妈豆豉，花椒油或者藤椒油，生抽。 4分钟/V/反转小勺，最后30秒从小洞口加入一大把随便折断的香菜

步骤 3

音乐响出锅，上桌，又快又好吃😋

家庭版吃了还想吃恨不得什么都放进去蘸一下的辣炒蛤蜊的小贴士

1. 5g10g糖在这么多调料里是不会变甜口的，实在觉得就是不要有糖，不放就可以了 2. 这个做法下来其实不辣的，如果喜欢辣的在热油阶段多放点小米辣青线椒或者干朝天椒 3.蒜头可以打碎，也可以拍一下直接用，增香而已 4.藤椒油花椒油按个人喜好放，我放得不多，基本吃不出麻的味道 5.不用小美的，就正常铁锅炒出红油，再放蛤蜊，这个是快手菜，很方便的

菜谱创建时间：2022-07-20 10:42:41