用最简单的方法，煮最好喝的绿豆粥（不泡可不用高压锅）

作者： 红心闪闪小蜜蜂

夏天热起来，食欲就开始下降。 在重庆时，入伏后，家里就时不时会喝绿豆粥，再加点凉面或凉菜，肠胃舒适，家人也不必在厨房高温流汗。 许多方子都要泡，感觉不那么方便，这是家里从小就煮的方子，绿豆开花出沙，口感很棒。 不需要提前泡，也不用高压锅（后面tips有写高压锅时长，方便使用） 夏日，简单美味，就是好菜。 绿豆和大米的比例：1:2or 1:3 水和干料的比例：10:1 即绿豆+大米的重量合起来再和水进行比较。 绿豆和大米煮之前分开，不要和一起！因为要分开下锅。

用料

• 绿豆 20克
• 大米 40克
• 水 600克

用最简单的方法，煮最好喝的绿豆粥（不泡可不用高压锅）的做法步骤

步骤 1

冷水+绿豆，大火煮。水开后持续大火，继续煮二十分钟。

步骤 2

米淘洗好放旁边。到了二十分钟后倒入大火继续煮，水开后转中小火，盖盖子（留一点缝），煮15分钟。

步骤 3

到时间关火，如果放一会儿，就能看到表面的一层米汤皮。 此刻如果觉得干了，还可以补救，加入一些开水，再煮个三分钟，也是一样的。

步骤 4

绿豆都开花有些散到粥里，清爽。我加了些藜麦，也可以增加口感。

用最简单的方法，煮最好喝的绿豆粥（不泡可不用高压锅）的小贴士

1 如果是高压锅，直接米+绿豆+水，不过水和干料的比例降低为8:1。（因为高压水不会蒸发那么多）开煮豆模式，即上汽后二十分钟。出来的绿豆粥也好吃的。 2 如果觉得干了，一定加开水进去再继续煮一会儿。不要加冷水。

菜谱创建时间：2022-07-20 09:02:24