天水洋芋烩豆腐

作者： 菠萝的蜜

小时候下雨天，姥姥就喜欢用家里的铁锅烩一大锅洋芋烩豆腐，放学回来一进门就闻到了满屋子的香味，软滑的豆腐配上入口即化的土豆，一口热呼呼的汤，温暖了胃也温暖了童年无数个阴冷天

用料

• 老豆腐 1块
• 土豆 1个
• 菠菜 1小把
• 蒜苗 2根
• 胡椒粉 10克
• 花椒粉 1勺
• 菜籽油 2勺
• 葱花 50克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺

天水洋芋烩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，土豆切片，菠菜切段，热锅凉油，葱花炝香，中火土豆放进去炒一会，再放豆腐，稍稍煎一下。

步骤 2

倒开水进入，先放入菠菜根，锅开根据口味放调料，白胡椒，花椒必不可少。其它的什么味精，生抽，看个人口味，我是一般不放的，但是会挖一大勺我自己炒的肉臊子放进去。锅开了大概煮个十分钟左右，土豆绵软但不烂。就可以勾芡放入剩下的菠菜叶，最后撒入蒜苗，关火开吃！放入天水甘谷的油泼辣子更加美味！离开家乡多年，不变的是口味也是乡愁！

天水洋芋烩豆腐的小贴士

我还做了冻豆腐和煎豆腐的版本，还能放白菜，木耳。反正爱吃啥放啥。但是洋芋和豆腐才是灵魂搭配！如果有臊子放进去，那口味，一下就封顶了

菜谱创建时间：2022-07-20 00:43:00