快手低脂全麦燕麦饼干

作者： 尤加酱

对老是嘴里想吃点东西又怕肥的人很友好（对，是我🙃），配方自己也可以调整配料diy出自己想要的口味

用料

• 全麦粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜（红糖/白砂糖） 20g（自行根据口味甜度调整）
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 黄油（玉米油/橄榄油） 15克
• 牛奶 100g以上（自行根据面团吸水度调整）
• 燕麦（可不加也可换其他） 40克

快手低脂全麦燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

40g燕麦提前用70g牛奶（淹没燕麦即可）泡半个小时，我用的是这种麦麸（因为健康😌），当然也可以换成普通即食燕麦。 黄油烤箱烤几分钟至液态

步骤 2

所有材料混合拌匀，最后添加牛奶以调整面团状态，不要太稀 不好整形，干了加点牛奶，稀了就加点面粉。 揉成团

步骤 3

成团后盖保鲜膜静置半小时

步骤 4

面团擀成2mm厚度。开始整形了！我用了三种整形方法。 方法①：用切片刀切出自己想要的形状，棍状（表面不用戳孔）或者长方形（表面要戳孔）均可。 我切的棍状，切好之后软塌塌细细根 会不太好拿起来，拿起来过程中也会给长条弄歪，而且切的边缘也会有些残留，成品见上图👆

步骤 5

方法②：用模具在擀好的面团上印出想要的形状，然后用勺子在表面戳些孔，不然烤好中间会鼓起来的，成品见上图👆

步骤 6

方法③：面团擀好后用牙签戳孔 先烤10分钟，再拿出来用刀切成长条，再放进去烤。成品见上图👆 相比于①整形更快，但是会在侧面看到切痕

步骤 7

整形好了放进预热好的烤箱170℃ 25min（参考时间，根据自己的烤箱增减温度时长）烤出来就是脆的。 如果想要软一点的可以少5min

步骤 8

烤好放凉密封好装罐

快手低脂全麦燕麦饼干的小贴士

1.可以根据自己的口味增减糖，或者加些自己喜欢的料，最后加牛奶时调整好面团不干不稀就好了 2.三种整形方法，②和③最快（但我感觉①和②更好看点) 3.用①整形成棍状就不用戳孔，这样烤出来是圆滚滚的一根更好看哦 4.自行根据想要的口感增减烤的时长，深色点的就脆些，太深就有焦味了 5.全麦粉做的饼干比低粉做的要硬哦，面粉决定的，但是咬一口都是麦香味

菜谱创建时间：2022-07-20 00:10:14