砂锅焖鲈鱼

作者： penny333

鲈鱼味道鲜美少刺，用砂锅焖焗更香，加入喜欢的配菜，吸收了煮鱼汤汁，非常好吃，太下饭了，值得一试。

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 沙姜 适量
• 蒜头 适量
• 金针菇 适量
• 洋葱 适量
• 青椒 半个
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 白砂糖 适量
• 清水 适量

砂锅焖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲈鱼收拾干净

步骤 2

切成小段

步骤 3

加入盐和胡椒粉混合均匀，再加一点食用油锁住水分，腌制约30分钟

步骤 4

准备各种配菜，清洗干净

步骤 5

沙姜、大蒜切片，洋葱切小块

步骤 6

砂锅底部刷一层食用油，将沙姜、蒜片和洋葱均匀铺放

步骤 7

金针菇撕开均匀铺开

步骤 8

青椒切丝，小葱切段备用

步骤 9

将适量的蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱和白砂糖混合，加入少量清水，做成料汁备用

步骤 10

平底锅加热，倒入适量食用油，将鱼块均匀铺放煎一下

步骤 11

翻面再煎一下，不必煎熟透，表面有一点焦香即可

步骤 12

将砂锅开大火烧热

步骤 13

将鱼块均匀铺放

步骤 14

淋上料汁

步骤 15

加盖焖煮，烧开后转中小火焖煮8～10分钟，让鱼块慢慢吸收料汁入味

步骤 16

加入青椒和小葱，加盖焖煮两分钟即可

步骤 17

太香了

步骤 18

非常好吃

砂锅焖鲈鱼的小贴士

1、调味料可以按个人口味灵活放入，个人觉得清淡一些更能凸显鱼肉的鲜美，也更健康； 2、配菜可以按个人喜好灵活掌握，喜欢就好； 3、鱼块焖煮之前先煎一下，焖煮时不容易煮烂； 4、这个方法也适用于做其它鱼类。

菜谱创建时间：2022-07-19 16:13:52