宫保虾球

作者： TOKIT

川味宫保虾球，香辣爽口，下酒下饭都不错！

用料

• 鲜虾仁 200克
• 生抽 5克
• 干辣椒段 3克
• 淀粉 8克
• 香醋 20克
• 花椒 1小量勺
• 盐 1小量勺
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 1小量勺
• 糖 10克
• 蒜片 5克
• 姜片 10克
• 大葱段 10克
• 姜片 10克
• 腰果 80克
• 油 20克

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去虾线，加入10克料酒、3克淀粉、1小量勺盐、1小量勺白胡椒粉和5克姜片，抓匀腌制备用

步骤 2

取一个碗，加入5克淀粉、20克香醋、5克生抽、10克糖和10克芝麻油，拌匀备用

步骤 3

主锅中加入20克油、1小量勺花椒粒、3克干辣椒段

步骤 4

加入10克大葱段、5克姜片、5克蒜片

步骤 5

盖上量杯，以2分/120℃/反转1爆香

步骤 6

加入腌制好的虾仁，盖上量杯，以3分/120℃/反转1.5翻炒

步骤 7

淋入调好的酱汁，以2分/120℃/反转1.5翻炒

步骤 8

加入80克腰果

步骤 9

以5秒/反转2拌匀，完成后即可享用

菜谱创建时间：2022-07-19 15:14:17