红烧麻鸭鸭胗

作者： 阿拉蕾娃娃

因为我个人比较喜欢吃鸭胗，所以这次选用了麻鸭块500克、鸭胗300克，这样搭配觉着很干净且没啥碎鸭骨，红烧没的说！

用料

• 麻鸭块 500克
• 鸭胗 300克
• 姜 3片
• 鲜酱油 2平铲
• 老抽 1平铲
• 冰糖 30克
• 开水 没过鸭肉
• 黄酒 适量

红烧麻鸭鸭胗的做法步骤

步骤 1

*选材麻鸭块500克；

步骤 2

*选材鸭胗300克；

步骤 3

*此图为所需调料；

步骤 4

*此图为我的计量用具，老抽1平铲、鲜酱 油2平铲；

步骤 5

1.将麻鸭块和鸭胗洗净，鸭胗对半切开，冷 水下锅，加入适当的黄酒、3片姜，绰 水；

步骤 6

2.将绰过水的麻鸭块和鸭胗用温水冲洗干 净，沥干后直接倒入锅中，开火煸炒至鸭 肉略带焦色；

步骤 7

3.依次加入鲜酱油2平铲、老抽1平铲、冰 糖30克，煸炒上色；

步骤 8

4.加入开水，没过鸭肉；

步骤 9

5.盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮1个小时 45分钟；

步骤 10

6.时间到了，打开锅盖大火收汁即可；

步骤 11

7.我没有把汤汁全部收干，（汤汁浓稠即可 出锅）略留点汤汁拌饭不错，老少皆宜。

菜谱创建时间：2022-07-19 14:23:09