用APP打开
完美复制火锅店小酥肉的做法

完美复制火锅店小酥肉

14人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
爱美食的葵小厨
去吃火锅,想必大家都会点一份小酥肉,火锅店的小酥肉酥脆椒香,一口一个根本停不下来。可每次想吃的时候难道要跑到火锅店去吗?其实不用,自己在家,也可以完美复制出美味的小酥肉,味道一点也不输人家店里的。 按照我的步骤,认真做起来,每一次都能成功!一点也不难,快动手吧,在家想吃就能复制出来的火锅店小酥肉。追剧的时候、吃宵夜的时候、嘴馋的时候,来一盘,就着冰啤、冰可乐,人生不要太爽!

用料

完美复制火锅店小酥肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料: ① 提前泡制葱姜水(花椒4、5粒、姜片3片、葱白1段,开水提前1小时泡好) ② 用平底锅将花椒粒干炒,炒至金黄,激发出香味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉切成约两根筷子粗的长条,当然选择用五花肉味道会更香,怕长胖的朋友选择里脊肉吧。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白胡椒、盐、白酒、提前泡好的葱姜水、生抽、姜沫、白酒,全部和肉拌匀,腌制半小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒制好的花椒粒切碎或者碾碎(不用太碎,有点颗粒感味道会更好哦)拌入到腌制好的里脊肉里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面糊:选择红薯粉和面粉,比例大概为3:1.5,打入1个全蛋,加入半小碗清水,搅拌至粘稠缓慢滴落的面糊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊与里脊肉搅拌至一起,让每条肉都被面糊包裹住。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多倒一些油,油热放入一根筷子有小泡泡的时候,将里脊肉一条一条整理好放入油锅,记得轻微翻动,炸至泛黄捞出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部炸微黄捞出后,重新将油温度烧至升高,再次导入里脊肉复炸,这次炸没到半分钟肉就会变成金黄色,看颜色焦黄捞出即可。可搭配番茄酱和辣椒面一起吃,味道好极了,根本停不下来哦。

完美复制火锅店小酥肉的小贴士

1、花椒粒记得自己炒制才最香,是这道菜的灵魂所在 2、加少许白酒,去腥的同时肉味更香哦 3、淀粉的选择上,炸酥肉用红薯粉上色会更好看

菜谱创建时间:2022-07-19 11:36:25
打开App收藏