东北特色美食——桲椤叶饼

作者： 一只鱼jk

心心念念的童年味道，终于复刻了七八分～

用料

• 饼皮：
• 普通面粉 300克
• 红薯淀粉 100克
• 水 350克左右
• 盐 3克
• 食用油 少许
• 馅料：
• 猪肉馅
• 芸豆（豆角）
• 葱姜等各种调料
• 桲椤叶 约40张

东北特色美食——桲椤叶饼的做法步骤

步骤 1

配料表中饼皮材料混合均匀，呈粘稠的面糊状即可，静置15分钟以上。面粉和淀粉比例也可以是1：1，淀粉越多越筋道，可以根据自己的喜好选择。

步骤 2

桲椤叶（也就是柞树叶）剪去叶柄，清洗干净控干水分备用。

步骤 3

搭配一般是猪肉芸豆馅，跟做包子饺子调馅方法一样，不做赘述。 有些地区也喜欢用水芹菜肉馅。

步骤 4

用刮刀/菜刀/勺子之类工具把面糊在桲椤叶上涂抹均匀，不能太厚也不要太薄。

步骤 5

中间放上适量馅料（不能太多），四边要留有空白，方便粘合。

步骤 6

包好这个样子。

步骤 7

摆在蒸屉上蒸20分钟即可（从开火计时）。

步骤 8

稍微放凉再揭开比较方便。柔软又有点筋道，就是那个味～

东北特色美食——桲椤叶饼的小贴士

主要难点在和面糊，有了比例就方便多了。 包的时候需要一点耐心。

菜谱创建时间：2022-07-19 11:18:15