辣炒猪肉皮

作者： 不洛来伊不德去

不管是是哪一个季节，这道菜都是上桌后最快吃完的菜~ 猪肉皮夏天可以拿来凉拌，加上香醋，辣椒，少许酱油，少许白糖，少许盐，再配上冰啤酒，就是绝对的夏日美味了~ 这个做法是直接烧，肉质鲜美，有嚼劲又不粘牙，蒜香辣味回味无穷~

用料

• 猪肉皮
• 辣椒
• 八角
• 姜
• 蒜
• 葱
• 生抽
• 料酒

辣炒猪肉皮的做法步骤

步骤 1

将新鲜买回来的猪肉皮洗净入锅，锅中放入八角，姜片，煮开后除去浮沫，直到猪肉皮熟烂为止

步骤 2

将猪肉皮夹出，过凉水（主要是为了更快冷却，让其不会粘连在一起），切小块装盘备用

步骤 3

蒜切块，姜切丝，葱切末，辣椒切段

步骤 4

锅中放酒，下蒜，姜爆香入猪肉皮，辣椒，翻炒大概两分钟后放入盐和少许生抽，翻炒一分钟后放入料酒。

步骤 5

撒入葱花，吃吧~

辣炒猪肉皮的小贴士

煮猪肉皮时烂的程度在于个人喜好，我个人偏好不是特别烂的那一种，有一点点嚼劲更美妙~

菜谱创建时间：2012-10-27 18:40:39