只需三步教你做薯条

作者： AmyNico妈咪

不太喜欢写故事，所有的菜谱不过是娃想吃，娃爱吃，娃要吃！！！ 嘻嘻……

用料

• 大土豆 2个
• 玉米淀粉 若干
• 番茄酱 适量

只需三步教你做薯条的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后洗净，切条状，然后均匀放在滤网上稍微晾干水分

步骤 2

然后撒上玉米淀粉，确保每根薯条都能均匀粘上淀粉，此处忘记拍图了。这是多做的，然后放冰箱保存的，可以参考这个程度的裹粉！

步骤 3

油烧很热，看到锅边稍微有热烟冒起，倒入裹好淀粉的薯条，炸制3--5分钟！过程不要不要换成小火，不然薯条容易吸油软化！！！中间可以改中火，后期出锅前一定要大火逼出吸收的油！

步骤 4

最后，出炉的薯条，稍微撒点盐。番茄酱开吃！！！你瞧，我的薯条软吗？！？

只需三步教你做薯条的小贴士

1.问：为什么你的薯条不用过水烫过？ 答：家里条件不如工厂，过水烫过再晾干会导致晾干不充分，装袋时过多水蒸气。 2.问：带回来的半成品是速冻过的，据说那样才脆！ 答：我也曾经实验过烫—晾干—速冻，往往耗时长，冰晶多，炸制不安全，而且脆度………你懂的，软趴趴的薯条。 3.问：为什么，我按照你的方法做了，还是软呢？ 答：油温要足够高，炸制时间大概在3-5分钟左右，中期可以中火，但是出锅前一定要大火逼出吸收的部分油脂！

菜谱创建时间：2022-07-19 00:55:07