Caribbean oxtail stew 加勒比的牛尾煲

作者： 荷忆家

一位同事是加勒比的人，教了我煮这道菜。

用料

• 牛尾 1.5公斤
• 洋葱 2个
• 蒜头 4
• 辣椒 1个
• 多香果 10粒
• 姜 手指头大
• 白芸豆（罐头） 200克
• 青葱 1颗
• 酱汁：
• 番茄酱 3勺
• 伍斯特醋 1勺
• 老抽 3勺
• 糖 2茶匙
• 香料：
• 红椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 肉桂粉 1/8茶匙
• 盐、胡椒粉 适量
• 百里香 3枝/1茶匙
• 黑糖（糖浆） 3茶匙
• 面粉 3勺

Caribbean oxtail stew 加勒比的牛尾煲的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

洋葱、蒜头和姜打成泥。

步骤 3

牛尾与香料拌匀腌制。

步骤 4

如果煮黑糖至融化，倒入腌制的牛尾，炒匀。可以加点水拌匀，取出备用。

步骤 5

牛尾取出后，倒入少许油，爆香葱姜蒜，倒入葱花、辣椒炒香，放入多香果，炒匀炒香。倒入牛尾，放入少许水（淹没牛尾），煮滚后转小火炖煮1.5小时。

步骤 6

倒入酱汁拌匀，再炖煮1-2小时。出锅前倒入罐头白芸豆，煮15分钟即可。

步骤 7

盛起食用。我没有放白芸豆，孩子们要求不放😅。搭配放吃即可。

菜谱创建时间：2022-07-19 00:13:02