番茄土豆炖牛腩

作者： Caesar-619

用料

• 牛腩800 克
• 西红柿2 个
• 土豆2 个
• 姜4 片
• 大葱1 根
• 香叶3 片
• 盐适量 克
• 冰糖适量 克
• 生抽3 勺
• 料酒2 勺
• 小葱1 根
• 八角2 个
• 桂皮1 块
• 老抽2 勺

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

浸泡半小时去血水焯水 撇除血沫捞出清洗干净备用

步骤 2

小火慢炒冰糖至黄色挂汁儿状态

步骤 3

备好的牛肉倒入锅中翻炒上糖色（注意油溅⚠️）

步骤 4

加入 蒜 大葱片 香叶 八角 姜片 桂皮 爆炒，此时锅边淋两勺料酒去腥增香

步骤 5

三勺生抽 两勺老抽 上底色入味 继续翻炒至图示颜色

步骤 6

将炒制好的牛肉倒入刚开始焯水撇干净的水中煮制30分钟（嫌水脏的可以用清水，我这里用漏勺把水已经过了一遍啦）

步骤 7

下底油炒番茄直至出汁水浓稠备用

步骤 8

然后将备好的番茄和土豆倒入锅中 放盐 鸡粉进行调味 在煮20分钟

步骤 9

装盘 出锅🫡

番茄土豆炖牛腩的小贴士

炖煮的时间取决于肉的品质，有些肉新鲜好煮烂有些肉难煮烂 一般肉都需要1.5小时左右的炖煮。高压锅快一点。土豆软烂程度根据自己的口味调整放入时间。想吃烂一点就早些放。

菜谱创建时间：2022-07-18 22:30:13