江南卤鸭

作者： toAmass

！！指路:子瑜妈妈【这个才是原作者】 我另存是怕原作者以后删了，还有我在这个帖加了自己的口味，自用！大家多多支持她，看她的比较好😉

用料

• 姜 6片
• 葱结 1把
• 桂皮 1个中指长圆柱体就行
• 八角 1个
• 冰糖 45克
• 酱油 半碗
• 鸭 3斤
• 老抽 看颜色加
• 料酒 1/3碗

江南卤鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净

步骤 2

冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适 量料酒、姜片和葱结

步骤 3

盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫

步骤 4

加入铁碗半碗酱油

步骤 5

加入2勺尖尖的盐

步骤 6

盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭 翻3-4次身

步骤 7

每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上

步骤 8

汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖 煮

步骤 9

每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上半勺多一点鸡精。

步骤 10

将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉， 将浓稠的汤盛在另一空碗中

步骤 11

晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即 可

江南卤鸭的小贴士

切开了煮也很好吃，可以晚上煮，明天一早就能炫光

菜谱创建时间：2022-07-18 20:43:28