超嫩椒盐排条

作者： 牛气冲天-18

15毫升/勺

用料

• 大排 三块
• 椒盐粉 适量
• 洋葱粒 少许
• 淀粉 15克
• 盐 三克
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 半勺
• 面粉 45克
• 鸡蛋 一个
• 食用油 10克
• 葱、蒜片 适量
• 泡打粉（可不加） 2克

超嫩椒盐排条的做法步骤

步骤 1

大排拍打几下，顶着肉纹路切手指粗细的条想，加入盐、半个鸡蛋、白胡椒、葱姜水（15毫升）、五香粉，充分揉捏至粘稠，再加入木薯淀粉搅拌后放冰箱。。

步骤 2

调面糊，，另外面粉、淀粉、盐，一点点五香粉、食用油调糊，翻拌，不能一个方向调上筋，放冰箱，使用前加两克泡打粉搅拌均匀后倒入排条。

步骤 3

油温六成热转中小火开始炸排条，炸至微微焦捞出。

步骤 4

大火油温升高后第二次复炸金黄色捞出。

步骤 5

葱（小葱也行）蒜爆香加入排条，撒上椒盐粉即可装盘

菜谱创建时间：2022-07-18 19:04:26