将纯黄豌豆粉和豌豆淀粉2比1的比例放入盆中,放入盐,试过纯豌豆粉做出来的凉粉口感太面不够爽滑,加入豌豆淀粉口感更加Q弹
倒入600克水搅拌均匀,一定要多搅拌一会儿,防止有结块,下锅时容易有疙瘩
锅里倒入900克水开大火加热直到微微冒泡,不要烧沸腾了
缓慢倒入粉浆,一手倒,一手用铲子搅拌,转小火不停搅拌,这个时候比较粘稠,搅起来很费手,也比较容易粘底,主要火不能大了,容易糊,大约搅拌10分钟,闻起来没有豆腥味就可以了,倒入容器中晾凉定型
切块切条即可食用,根据自己喜好调配酱料